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三杯雞是不錯的選擇

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2021-09-23Chung

九層塔買太多怎麼辦？
已經吃了2餐的九層塔煎蛋、又沒有豬絞肉。
剛好冰箱還有屏東帶上來的雞肉。
所以就來嘗試一下鹹鹹好下飯的三杯雞初體驗。
雞肉我怕不熟所以我有先用熱水川燙過備用。
鍋中倒入麻油，小火將薑片稍微爆一下(還好還有老薑)。
接著將雞肉加入，以大火翻炒至變色。
再來就是加上蒜頭和一些糖，倒入醬油和一些蠔油和米酒一起翻炒。
讓雞肉都沾上醬汁後，蓋上鍋蓋稍微悶一下至湯汁收乾。
起鍋前放入九層塔翻炒讓香氣逼出來就完成了。


不確定作法對不對，但味道還不錯。
附上成品照片，晚上多扒一碗飯。