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五顏六色的娘惹糕

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ChungChung
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峇峇娘惹,是指在15世紀初期就開始定居於馬六甲、檳城、新加坡、普吉島或東印度群島一帶的華人移民與當地住民 ( 如馬來人、米南加保人、武吉斯人、爪哇人等 ) 通婚後的後裔。

在文化上除了繼承了傳統華人外也融合了在地文化 ( 馬來人、米南加保人、武吉斯人、爪哇人等 ),因而產生了特殊的南洋文化。

這樣的特殊文化除了反應在日常生活外,也真真實實的影響到飲食。

例如娘惹糕。

在接觸了許多外來飲食文化後,早期娘惹婦女會再將不同文化的料理用自己熟悉的食材或料理方式烹煮,娘惹糕就是其中一種文化交流改良下產生的糕點,主要製作原料為糯米、米以及木薯粉。

而這五顏六色的娘惹糕也是Mandy每次回到檳城都一定會買來解饞。

娘惹糕最吸引人的特色就是他的繽紛色彩,有些人可能會認為這些繽紛的顏色一定都是使用色素。

其實不然,道地的新鮮娘惹糕是使用不同植物汁液為糕點上色,例如班蘭葉、蝶豆花、洛神花...等的汁液,而且不加任何防腐劑,也正因為如此你就知道新鮮的娘惹糕為何這樣滿足的味蕾了。

在想,這樣的米食文化跟客家人有些類似,相信早期娘惹婦女所接觸到的外來文化,客家文化也許也是其一吧。

五顏六色的娘惹糕
照片拍攝於2014年10月23日 檳城

Jalan Pasar, 11500 Air Itam, Penang , Malaysia Go

#故事  #娘惹糕  
https://innstory.com/story-五顏六色的娘惹糕-2886
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