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今晚煎牛排蒜香口味

前陣子Mandy說很久沒吃排餐了，很想吃。

幾天前趁著去全聯補貨，就順便買了2塊牛排(美牛)回來。

於是今晚就提議來試看看料理西餐。

只是，我完全沒煎過牛排，雖說學生時期曾經在夜市的鐵板牛排攤打過工，但那時我的工作是洗鐵盤還有搬貨排桌椅，這已經是我離煎牛排最近的距離了。

Mandy還跟我說她要7分熟…..。

我白了她一眼說，我的第一次嘗試還7分熟咧，沒太失敗就要偷笑了好嗎？

不管怎樣，至少我做了些功課，還想起以前看過的漫畫「美味大挑戰」裡的牛排篇牛排名人，傳助先生煎牛排的步驟。

我先把配菜馬鈴薯切塊、紅椒切塊、紅蘿蔔切條狀、洋蔥切塊，將上述食材都用鋁箔紙包起來並且在馬鈴薯區放了塊牛油。

將烤箱以200度預熱後就將食材送進烤箱，大概烘烤個1個小時。

在配菜烘烤的時間，開始準備料理牛排，在這之前我已經先將牛排撒了點鹽放了30分鐘左右。






煎牛排之前，我先把蒜頭切片在油鍋裡煎至焦黃色備用，用煎過蒜頭片得油開始煎牛排，這裡我就不好說我到底煎了多少時間了，就說了第一次煎牛排，我是煎得有點忐忑，怕不熟又怕太熟但絕對是到不了Mandy要的7分熟這點是可以肯定的。

接著我把煎好的牛排靜置大概5分鐘，網路上說的靜置時間是為了讓餘溫可以讓中心溫度拉高4~5°C，慢慢冷卻後表層較乾的地方，會開始吸收牛排中央的肉汁。

接著開始擺盤，加上配菜、加上蒜片，總之，總算是完成了。








第一次的成果，看起來跟吃起來還算可以，至少Mandy滿足了。

Mandy說牛排很多汁，下次我要7分熟……..。

#防疫天，為生活找些樂趣。