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今晚煎牛排蒜香口味

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ChungChung
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前陣子Mandy說很久沒吃排餐了,很想吃。

幾天前趁著去全聯補貨,就順便買了2塊牛排(美牛)回來。

於是今晚就提議來試看看料理西餐。

只是,完全沒煎過牛排,雖說學生時期曾經在夜市的鐵板牛排攤打過工,但那時的工作是洗鐵盤還有搬貨排桌椅,這已經是離煎牛排最近的距離了。

Mandy還跟說她要7分熟…..。

白了她一眼說,的第一次嘗試還7分熟咧,沒太失敗就要偷笑了好嗎?

不管怎樣,至少做了些功課,還想起以前看過的漫畫「美味大挑戰」裡的牛排篇牛排名人,傳助先生煎牛排的步驟。

先把配菜馬鈴薯切塊、紅椒切塊、紅蘿蔔切條狀、洋蔥切塊,將上述食材都用鋁箔紙包起來並且在馬鈴薯區放了塊牛油。

將烤箱以200度預熱後就將食材送進烤箱,大概烘烤個1個小時。

在配菜烘烤的時間,開始準備料理牛排,在這之前已經先將牛排撒了點鹽放了30分鐘左右。

今晚煎牛排蒜香口味

今晚煎牛排蒜香口味

今晚煎牛排蒜香口味
煎牛排之前,先把蒜頭切片在油鍋裡煎至焦黃色備用,用煎過蒜頭片得油開始煎牛排,這裡就不好說到底煎了多少時間了,就說了第一次煎牛排,是煎得有點忐忑,怕不熟又怕太熟但絕對是到不了Mandy要的7分熟這點是可以肯定的。

接著把煎好的牛排靜置大概5分鐘,網路上說的靜置時間是為了讓餘溫可以讓中心溫度拉高4~5°C,慢慢冷卻後表層較乾的地方,會開始吸收牛排中央的肉汁。

接著開始擺盤,加上配菜、加上蒜片,總之,總算是完成了。

今晚煎牛排蒜香口味

今晚煎牛排蒜香口味

今晚煎牛排蒜香口味

今晚煎牛排蒜香口味
第一次的成果,看起來跟吃起來還算可以,至少Mandy滿足了。

Mandy說牛排很多汁,下次要7分熟……..。

#防疫天,為生活找些樂趣。

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副業是做夢,寫故事
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