我的蔥爆豬肉片
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我一直都不善於處理肉類~
調味要拿捏的好其實並不容易啊.....而且，有一點很重要!......就是要熟~@@
為了達到要熟這一點，還真怕烹煮過了頭~
豬肉片在下鍋前，先稍微用醬油加點蒜頭醃了一下...
蔥，切了段...也切了一條辣椒....話說，這次在市場購買的辣椒我還蠻喜歡的...真的是有辣~
熱了油鍋，先爆香了些蒜頭~再將醃好的豬肉片加入翻炒....
差不多肉8分熟的時候~將蔥段跟辣椒加入肉片先生的行列大家團圓一起翻炒~
我其實也不知道8分熟到底是多少...這是一種經驗的感覺....當失敗很多次時...慢慢就會抓到8分應該是什麼時候了....@@
說真，這時真的應該用慢動作錄影一下翻炒的動作.....我可以想像大家一起在鍋中跳舞的樣子。
最後，上菜了.....
雖說比不上大廚的料理，但這道菜值得來一杯高粱!!
喃喃.......我的蔥段好像加太少了.......
台北市內湖區江南街71巷75弄 Go