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檳城美食系列-阿依淡的粿汁

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2016-04-04 Chung

檳城的美食除了多樣化的麵食外，還有著許多是米製品....粿條、粿角或粿汁.....

將粿皮(一種類似粿條或客家粄條的米製品，但是有點像豬皮的片狀)，再加上滷蛋、豆腐、豬腸、豬肉、豬雜、鴨血、鴨肉、雞胗切片等配料一起裝在碗上。

再淋上深色的滷汁，這就是粿汁.....

第一次看到時，坦白說我是不怎麼欣賞的....想說，這碗這麼(黑)深的湯汁...不會又是重口味吧@@

但其實非但不是重口味....還很爽口...不鹹的，而且還挺好吃的.....

一片片的粿皮吸足了滷汁，吃在口中的滋味自然不在話下...

現在呢，只要是回檳城到阿依淡吃早餐，粿汁已經成為必點的食物之一。

另外，吃粿汁的時後可別只顧著說話....因為，粿汁要熱熱的吃才好吃~


當然，冰咖啡是少不了的.....

粿汁主要是福建，廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃，粿條不同於越南河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、台灣地區對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。所以潮汕話的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是(糕)。Url link

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