獨自一個人的2個星期，第4晚，還好有屏東帶回來的三層肉(蔥爆蕃茄豬肉片)。
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其實，從昨晚我就已經知道今天晚上要炒個豬肉片來當晚餐。
說實在的，以往單身的日子我鮮少自己下廚。
要說下廚是為了煮給家人吃一點也不為過。
但這次Mandy回檳城，我就已經跟自己說了，一整天下來就煮一餐吧，反正我一定是懶得出門^_^。
還好冷凍庫裡還有屏東帶回來的三層肉，加上為了預防中颱泰利而買的蕃茄跟洋蔥，今晚就來盤蔥爆蕃茄豬肉片吧～
首先，我預先把三層肉切片灑了點鹽讓他稍微醃一下。
蕃茄切成塊狀、洋蔥切條狀、青蔥切段備用。
當然也切了些蒜頭、辣椒、薑片備用。
待鍋子熱了後，先把蕃茄跟洋蔥放進鍋內翻炒，大約炒軟後備用。
接著把蒜頭、辣椒、薑片放入鍋中爆香後放入豬肉片翻炒。
等待豬肉片顏色改變，再將茄跟洋蔥放進鍋內翻炒，這過程中也把青蔥加入一起大火翻炒。
最後起鍋裝盤。
食材部分用了一顆番茄、半顆洋蔥、三層肉適量。
鹽就不放了，因為在醃肉的時候已經加入。
盛上一碗飯，簡單吃今天就只有這道主菜配飯～
台北市內湖區江南街71巷75弄 Go
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