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簡單的開胃菜，亞三魚。

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2017-06-14 Chung

好久沒有寫關於料理方面的紀錄~

今晚，就來盤重口味的亞三魚。

其實做法非常簡單。

但，首先得先感謝布萊恩從馬來西亞帶過來的亞三醬。

什麼是亞三醬?

其實就是用酸豆(別名羅望子、酸角、酸果、酸子、九層皮、泰國甜角、酸梅樹、亞森果，是豆科酸豆屬唯一的種)再加上辣椒、黃薑、蒜米、香茅.....等辛香料熬煮而成的醬汁。

也多虧了製作亞三醬這麼費工夫，所以今晚的亞三魚製作起來就簡單多了。

首先把旗魚切片放入碗盤中(當然也可以選用竹筴魚或是肉魚都可以)。

為了增加的口感我額外切了些姜絲還有蒜頭。

再挖了2大匙的亞三醬抹放在魚肉上。

就這樣直接拿去電鍋裡蒸。


噹!噹!噹!完成後的亞三魚，非常懷念的東南亞口味啊。

不誇張，光是這道魚，今晚可以多添一碗飯。

台北市內湖區江南街71巷75弄 Go