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青椒炒肉絲佐高粱

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ChungChung
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青椒炒肉絲佐高粱
很簡單,卻也很下飯。

家裡買的沙茶也放了一陣子了,這晚就決定來盤沙茶口味的青椒炒肉絲。

其實也不清楚為什麼這道菜得要放沙茶?

也許是小時候家裡的口味所影響,媽煮的青椒牛肉是放沙茶的。

就這樣,若不加上沙茶總覺得少了點什麼?

首先,這晚用的是豬肉絲(個人覺得其實還是牛肉絲好吃點)放了點沙茶、辣椒、蒜頭、薑絲、還有醬油先醃著。

將青椒切細條狀備用。

將切好的蒜頭先爆香,再將醃好的豬肉絲倒進熱好的鍋大火快炒,大概7分熟狀盛起備用。

將青椒入鍋快炒,再將剛剛盛起備用的肉絲一起入鍋拌炒。

當肉絲已經完全變色變可起鍋裝盤了~

斟上一杯高粱,月亮節前夕就這麼過。 

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