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香辣雞柳佐台東的記憶

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ChungChung


這是第一次試著做這道菜。

以前,在台東的時候,常去一家餐廳(壹里香),總是點同樣的餐「香辣雞丁」。

寫到這開頭~那些年的記憶似乎漸漸湧上心頭。

離開台東好些年了,今天嘗試著做一下這道菜。

雖說這裡只有雞胸肉切成的雞柳條,而且手藝當然比不上(壹里香)的大嫂。

首先把雞柳用醬油、少許糖、蒜頭、還有辣椒調成的醃醬醃著。

另外仍切了一些蔥段、辣椒、蒜頭、一點花生備用。

熱了油鍋,將醃好的雞柳下鍋翻炒,直到變色後就先起鍋。

之後,將蒜頭、辣椒還有花生,倒入油鍋爆香。

接著,把剛剛起鍋的雞柳放入鍋中拌炒,加了半碗水,蓋上鍋蓋,稍微讓雞柳同配料一起悶煮一下。

最後起鍋前再把蔥段加入拌炒一下,就完成了~

說真的,當然不及(壹里香)的好味道。但至少也可以配上好幾碗飯了。

題外話,Mandy說好吃。

題外話之二,覺得這道菜煮的有個敗筆!似乎應該加點濃稠的湯汁會比較好吃的感覺⊙_⊙

總之,祝福遠在台東的大哥大嫂~一切順心。

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