鳳梨醬蒸石斑
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台灣的鳳梨好吃，台灣的鳳梨醬也是非常美味。
目前手邊剛好有從家鄉屏東內埔帶回來的鄰居阿姨自製客家鳳梨醬。
這種用乾黃豆麴跟鳳梨堆疊出來的清甜滋味不管是煮湯、炒菜或蒸魚都是令人垂涎的佳餚。
而且不需要特別的料理功夫，就能讓菜餚擁有特別的好味道。
今天先來個蒸魚。
【手邊食材】
薑、蒜頭、鳳梨醬、石斑魚。
【做法】
(1)將石斑魚水份瀝乾，並將盤上鋪上薑、蒜頭去腥，再將魚擺上且在魚身上再鋪上些薑片。
(2)將鳳梨醬也酌量鋪在石斑魚身上，為了讓魚更入味我也加了點鳳梨醬的汁。
(3)鍋子的水煮開，將石斑魚擺進後，大約蒸個15至20分鐘後就可以取出。
自用請客兩相宜。
下回換鯧魚試試，還可以撒上一些蔥花跟香菜(現在手邊剛好沒有)。
總之，不管是鳳梨苦瓜雞、魚湯、炒野蓮、炒龍鬚菜或蒸魚…。
各有各的美味。
不吃台灣鳳梨真的可惜了，沒用過客家鳳梨醬的可以試試。
列下台灣鳳梨品種
台農4號：釋迦鳳梨、剝皮鳳梨
台農6號：蘋果鳳梨、水蜜桃鳳梨
台農11號：香水鳳梨
台農13號：冬蜜鳳梨、甘蔗鳳梨
台農16號：甜蜜蜜鳳梨
台農17號：金鑽鳳梨、春蜜鳳梨
台農18號：金桂花鳳梨
台農19號：蜜寶鳳梨
台農20號：牛奶鳳梨
台農21號：黃金鳳梨、青龍鳳梨
台農22號：蜜香鳳梨
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