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鳳梨醬蒸石斑

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ChungChung
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台灣的鳳梨好吃,台灣的鳳梨醬也是非常美味。

目前手邊剛好有從家鄉屏東內埔帶回來的鄰居阿姨自製客家鳳梨醬。

鳳梨醬蒸石斑
這種用乾黃豆麴跟鳳梨堆疊出來的清甜滋味不管是煮湯、炒菜或蒸魚都是令人垂涎的佳餚。

而且不需要特別的料理功夫,就能讓菜餚擁有特別的好味道。

今天先來個蒸魚。

【手邊食材】
薑、蒜頭、鳳梨醬、石斑魚。
【做法】
(1)將石斑魚水份瀝乾,並將盤上鋪上薑、蒜頭去腥,再將魚擺上且在魚身上再鋪上些薑片。
(2)將鳳梨醬也酌量鋪在石斑魚身上,為了讓魚更入味也加了點鳳梨醬的汁。
(3)鍋子的水煮開,將石斑魚擺進後,大約蒸個15至20分鐘後就可以取出。


鳳梨醬蒸石斑
自用請客兩相宜。

下回換鯧魚試試,還可以撒上一些蔥花跟香菜(現在手邊剛好沒有)。

總之,不管是鳳梨苦瓜雞、魚湯、炒野蓮、炒龍鬚菜或蒸魚…。

各有各的美味。

不吃台灣鳳梨真的可惜了,沒用過客家鳳梨醬的可以試試。

列下台灣鳳梨品種
台農4號:釋迦鳳梨、剝皮鳳梨
台農6號:蘋果鳳梨、水蜜桃鳳梨
台農11號:香水鳳梨
台農13號:冬蜜鳳梨、甘蔗鳳梨
台農16號:甜蜜蜜鳳梨
台農17號:金鑽鳳梨、春蜜鳳梨
台農18號:金桂花鳳梨
台農19號:蜜寶鳳梨
台農20號:牛奶鳳梨
台農21號:黃金鳳梨、青龍鳳梨
台農22號:蜜香鳳梨

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