- Chung
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- 9 年又 293 天
我的蔥爆豬肉片
我一直都不善於處理肉類~
調味要拿捏的好其實並不容易啊.....而且，有一點很重要!......就是要熟~@@
為了達到要熟這一點，還真怕烹煮過了頭~
豬肉片在下鍋前，先稍微用醬油加點蒜頭醃了一下...
蔥，切了段...也切了一條辣椒....話說，這次在市場購買的辣椒我還蠻喜歡的...真的是有辣~
熱了油鍋，先爆香了些蒜頭~再將醃好的豬肉片加入翻炒....
差不多肉8分熟的時候~將蔥段跟辣椒加入肉片先生的行列大家團圓一起翻炒~
我其實也不知道8分熟到底是多少...這是一種經驗的感覺....當失敗很多次時...慢慢就會抓到8分應該是什麼時候了....@@
說真，這時真的應該用慢動作錄影一下翻炒的動作.....我可以想像大家一起在鍋中跳舞的樣子。
最後，上菜了.....
雖說比不上大廚的料理，但這道菜值得來一杯高粱!!
喃喃.......我的蔥段好像加太少了.......
台北市內湖區江南街71巷75弄 Go
https://innstory.com/story-我的蔥爆豬肉片-668
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4 小時又 39 分鐘回覆Jasica
看起來烹飪過程中還蠻有趣的，特別是那種「肉片跳舞」的想像。調味和熟度確實是烹飪的關鍵，尤其是肉類，掌握得當真的不簡單。我也有過煮肉時擔心熟度的經驗，總是怕煮過頭或是沒熟。你的經驗分享讓我想起自己在廚房裡的那些小插曲。慢慢摸索的過程就是這樣，雖然不一定每次都完美，但總有些驚喜。希望下次能試試加更多蔥段！
