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香辣雞柳佐台東的記憶

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2017-04-06 Chung

這是我第一次試著做這道菜。

以前，在台東的時候，我常去一家餐廳(壹里香)，總是點同樣的餐「香辣雞丁」。

寫到這開頭~那些年的記憶似乎漸漸湧上心頭。

離開台東好些年了，今天我嘗試著做一下這道菜。

雖說我這裡只有雞胸肉切成的雞柳條，而且手藝當然比不上(壹里香)的大嫂。

首先我把雞柳用醬油、少許糖、蒜頭、還有辣椒調成的醃醬醃著。

另外仍切了一些蔥段、辣椒、蒜頭、一點花生備用。

熱了油鍋，將醃好的雞柳下鍋翻炒，直到變色後就先起鍋。

之後，我將蒜頭、辣椒還有花生，倒入油鍋爆香。

接著，把剛剛起鍋的雞柳放入鍋中拌炒，我加了半碗水，蓋上鍋蓋，稍微讓雞柳同配料一起悶煮一下。

最後起鍋前再把蔥段加入拌炒一下，就完成了~

說真的，當然不及(壹里香)的好味道。但至少也可以配上好幾碗飯了。

題外話，Mandy說好吃。

題外話之二，我覺得這道菜我煮的有個敗筆!似乎應該加點濃稠的湯汁會比較好吃的感覺⊙_⊙

總之，祝福遠在台東的大哥大嫂~一切順心。

台北市內湖區江南街71巷75弄 Go