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回家。

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2015-09-24 Chung

雖然離月亮節還有幾天....但我已經先預支假期返鄉。

晚餐母親準備了一些熟悉家常菜...

單單這一道鹹菜湯，就已經足夠我多吃一碗飯了...



講到鹹菜湯，小時候的記憶好像都是過年過節的時候才會上桌的菜餚。

我們客家人菜都偏味道重些...

其實也是因為早期客家人遷移的落腳的地方大部分是山區，四週環山所以與外界較不易聯絡...

物資較為匱疺...或者多為務農...總會有生產的農作物無法全數賣出的困境...

因此食物的保存變得十分重要，所以才會以鹽醃製食品來保存食物。

再來客家人早期務農或做較為粗重的工作往往流許多汗，特別需要吃鹹的食物。

漸漸的這樣的習慣潛移默化，也就造就了我們客家人現在的飲食習慣.....




除了鹹菜湯，我想...最下飯的也是這道了...麻油雞酒。

這一鍋不誇張...很快就見底了...





父子在一起，把酒言歡是一定要的....

我們家的酒杯經常是維持在58度....

簡單吃，心裡的溫暖卻不簡單....家常料理..我想，應該是無法被取代的....

今天是一個值得記憶的特別日子...

屏東縣內埔鄉東寧村勝利路277號 Go