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說到樂樂其實我真的不知道該怎麼解釋嗯有點像是台灣的涮涮鍋.只是涮的食材不大相同是用不同顏色的竹籤串起各式個樣的食材例如丸子、青花菜、香腸、豬乾、肉類、鵪鶉蛋、瀨尿蝦、血蛤.等等.非常的多樣化每次回檳城我都會吵著Mandy要來這家檳華樂樂這裡沒有什麼特定的座位有座位就坐桌上的食材會一直的補充吃樂樂的方式是將竹籤串的食材連同竹籤直接放至滾燙的熱水川湯到熟再沾著蘸醬吃除了樂樂外一旁還有其它的攤商當然也少不了賣水的每隻竹籤上不同的顏色主要是用來辨別每個食材不同的價錢結帳時老闆安哥會快速的計算價格回檳城最想吃的就是這一味只是每次來都是晚上也只顧著吃而沒拍太多的照片我想下次白天來再好好餵一下相機@@
粿角是一個很有趣的餐點目前來說聽到粿應該不意外都知道是米製品就像似台灣的發粿、年粿.等等粿角的有趣是在於他四方的外型其實我一直覺得會不會粿角的產生是因為意外啊例如其實是要做粿條但不小心把粿條切太短之類的￣∇￣來檳城這些時間吃過了粿條、粿汁今天就來試試粿角炒粿角的一般材料會有菜脯、蒜茸、蛋、豆芽菜、一點韭菜再加上調味料生抽醬油、胡椒粉還有參芭辣椒醬 老實說看起來是不是很像炒粿條￣∇￣配上一杯參冰coffeemixtea這就是一天的開始
檳城的飲食有一個很大的特色就是走幾步路就可以看到販賣食物的攤位或是美食中心尤其是美食中心真的是幾乎每個社區大樓樓下就會有一間而且裡頭從馬來餐、印度餐、到華人餐都有這天我們直接來到檳城住家樓下的3288美食中心點了盤福建炒福建炒其實就是福建炒麵裡頭還會參加著一些米粉會被冠上福建這個名稱應該是早期從福建移居至馬來西亞的移民所販售的麵食用黃麵加上一些米粉配上豬油、蝦子、黑醬油、豬肉片、豬肝、豬骨高湯等材料燜炒然後上桌時再附上一小碟參巴辣椒醬口味濃郁但不是死鹹那種在檳城也算是代表性的麵食之一不過在這邊標題寫了檳城美食系列福建炒因為雖然同樣是馬來西亞吉隆坡的福建炒卻又是不一樣的麵食話說檳城跟馬來西亞其他地方的食物還真的是有一些些差別當然還得配上一杯參冰咖啡加茶
將麵糊倒入煎盤上再以慢火烘烤再加入馬芝琳、砂糖、碎花生或玉米粒直到餅皮變脆後後直接對折這是我在檳城吃到的曼煎糕原本我以為口感可能會像是台灣的紅豆餅但卻真的不同脆脆的餅皮裡帶著砂糖的甜味烘烤過的碎花生香氣自然不在話下再來一杯咖啡冰這是我在檳城的下午茶時間只是今年應該是吃不到了.
不同於台灣我們客家人的粄條不同於越南的河粉檳城這邊有自己的粿條湯大骨湯的湯底除了粿條外還加上豬肝、魚丸、肉丸、豬絞肉、魚粄撒了蔥花及烤蒜粒蒜頭油清清淡淡的湯頭剛剛好適合一早起來的胃這天在亞依淡的巴剎吃早餐當然還得配上一杯咖啡冰喃喃不知道是不是檳城人喜歡吃辣我們吃的絕大部份麵食都會有一碟青辣椒沾料這青辣椒口味有點酸酸是用醋醃漬的.其實蠻好吃檳城這邊每一檔的粿條湯口味各有不同像七條路上的鴨肉粿條湯也值得去嚐一嚐哩
別誤會這裡沒有劉德華、沒有黎明、沒有郭富城、當然也沒有張學友而是一盤夠味的道地美食第一次到檳城時Mandy叫了這道四大天王讓我嚐鮮還跟我說了這裏頭的臭豆是對身體很好的可以清血只是吃完後尿尿會有臭味⊙_⊙原本只是嚐鮮現在卻成了每次回到檳城都必吃的一道菜那麼這四大天王到底是哪四大呢這盤子裡裝了臭豆、羊角豆秋葵、楊桃豆、洋蔥加上參巴醬炒在一起真的味道非常香另外這四大天王倒不一定是上頭這四位主角￣∇￣空心菜、茄子、菜豆、四季豆.等都有機會列位在其中只是寫到這裡我真的不知道這道菜為啥叫四大天王Mandy這邊也無解因為從小就是這樣叫的⊙_⊙總之個人倒是偏好有臭豆跟楊桃豆臭豆吃完真的尿尿會有臭味⊙_⊙
千萬不要以為在檳城只有琳瑯滿目的麵食其實想吃點別的也是可以的之前在檳城吃過砂鍋田雞粥這次換點清淡點的古早味檳城豬腸粥說了是豬腸粥所以當然粥裡是少不了炸到酥脆的豬腸還有汆燙的豬腸另外也加了叉燒及豬舌再撒上蔥花酥脆的豬腸配上綿密的粥光用想的就覺得好吃￣∇￣寫到這裡說說為什麼我的標題是下檳城豬腸粥因為真的好像只有檳城會叫這個名【豬腸粥】其他地方是取名叫做【豬雜粥】￣∇￣所以我說我一直都覺得檳城是很特別的地方＼^o^／
關於檳城炒粿條的故事已經寫過但事實上在這裡其實每一家的炒粿條卻不盡相同這天上午我同Mandy來到舊關仔角鐘樓附近處理些事情索性就在附近的美食中心填飽肚子這個檔口的炒粿條有很大的蝦子啊Mandy說了這裡是以前她在附近上班時常在午休時間跟同事過來填飽肚子的地方看的出來美食中心是永遠不會擔心沒人光顧的.永遠都是充滿人潮啊加上一杯勾逼冰冰咖啡又點了一碗福建麵蝦麵現在肚子整個又是大滿足.我一直覺得檳城的美食中心是一個很有趣的地方除了能填飽肚子外大多數的美食中心其實是以賣水飲料為中心的所以一般來說到了美食中心坐了下來就會有人來問你水意思是問你要什麼飲料不過這是另一段故事了下次再來說說美食中心的故事
以麵食當早餐算是檳城的特色了麵食的種類之多是超乎我的想像.但若以為檳城只有麵食就錯了！這天的早餐也是這裡的特色之一半生熟雞蛋加上咖椰麵包咖椰KAYA就是塗麵包特調椰子奶油醬在烤好的麵包中塗上這咖椰醬還有牛油相信我！那種香味會讓人受不了.Mandy一開始還擔心我接受不了半生熟雞蛋但她一直跟我說這是很有營養的.@@感覺的出她倒很愛其實並沒有想像中的會有腥味淋上一點醬油撒上些胡椒攪拌一下就可以吃.還有一種吃法就是拿咖椰麵包去沾著半生熟雞蛋吃美味極了.
第一次聽到這道菜名我真的是以為是台灣的滷肉飯的滷肉沒想到端出來卻完全不是那麼一回事在檳城是將滷肉分開兩字來解釋當地人講濃稠的沾醬稱為滷肉指的是炸五香肉捲直接連起來講就叫滷肉啦真的是讓我誤會大了這是Mandy最喜歡吃的家鄉美食之一還有炸豆腐沾著醬汁滿滿的滿足只是疫情不知何年何月才會結束回檳城的路感覺很遙遠想吃檳城美食現在也只能看照片